食品研究與開發雜志
統計源期刊主管單位：天津食品集團有限公司 主辦單位：天津市食品研究所有限公司
半月刊 審稿周期：預計1-3個月 全年訂價：￥820.00
《食品研究與開發》由趙志廣擔任主編，創刊于1980年，由天津食品集團有限公司主管、天津市食品研究所有限公司主辦的一本工業領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。
- 12-1231/TS 國內刊號
- 1005-6521 國際刊號
- 11185 發文量
- 1.3 影響因子
- 83577 總被引量
- 6-197 郵發代號
- 1980 創刊時間
食品研究與開發期刊信息
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1980年
- 國際刊號：1005-6521
- 主編：趙志廣
- 紙張開本：A4
- 國內刊號：12-1231/TS
- 出版地區：天津
- 發行周期：半月刊
- 郵發代號：6-197
食品研究與開發期刊榮譽
食品研究與開發投稿須知
1.食品研究與開發來稿務求論點鮮明、論據可靠、數據準確、文字精煉，引用資料請提供文獻。
2.食品研究與開發凡邏輯性強，具有前瞻性首創性的科技論文、獲得相關獎勵的論文及部級省部級資助項目的研究報告、論文，來稿請注明，優先刊登；凡有獲獎項目的文章，一經核實可優惠發表。
3.本刊原則上只介紹第一作者。來稿請在文章首頁下腳注明第一作者簡介，格式為：姓名(出生年—)，性別（民族），職稱，學歷，研究方向。如需介紹通訊作者，其簡介不超過20個字。
4.我刊要求電子郵件投稿。請以附件形式發送，在“主題”處注明“投稿”字樣，并在郵件正文內寫明作者姓名、聯系電話、文章題目、郵寄地址及郵編。
5.本刊擁有該論文的編輯權、匯編權、翻譯權、信息網絡傳播權、印刷版和電子版的復制權、發行權等權利。作者一經上傳，均視為同意。
食品研究與開發編輯部聯系方式
地址：天津市靜海縣靜海經濟開發區南區科技路9號
郵編：301609
主編：趙志廣
食品研究與開發發文選摘
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1、大孔樹脂對白鰱魚糜漂洗水蛋白的吸附研究
作者：段生洲; 丁保淼
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2、小麥粉粒度對鮮濕面品質的影響
作者：馬瑞杰; 溫紀平
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3、不同雜糧對湯圓粉團流變學特性及品質的影響
作者：陳朝軍; 劉永翔; 李俊; 陳中愛; 趙鋼; 劉輝; 劉嘉
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4、中國6個產地文旦柚皮精油化學成分及生物活性研究
作者：盧錦瀾; 許夢圓; 陳嘯飛; 秦昭; 王文蜀; 劉秋彤
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5、歡迎訂閱2020年《食品研究與開發》
作者：《食品研究與開發》編輯部
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6、烹飪方式對甘薯營養成分的影響
作者：雷煥娜; 李彥; 曹忠娜; 王春玲
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7、黃酒貯藏過程中生物胺變化規律的研究
作者：何晨怡; 童琳娜; 王楠; 王偉; 謝廣發; 金建昌
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8、兩種冷榨花生油理化性質及抗氧化活性的研究
作者：于淼; 周玥彤; 馬佳慧; 石太淵; 魯明; 付欣; 張良晨
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9、微胚乳超高油玉米粕蛋白特性及氨基酸組成研究
作者：湯星月; 吳建文; 李秋庭
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10、不同配伍比例梔子-肉桂水提物改善小鼠睡眠作用及相關機制研究
作者：杜正彩; 齊彪; 張明哲; 韋燕霞; 李麗潔; 郝二偉; 侯小濤; 胡小勤; 鄧家剛
食品研究與開發期刊評價分析
年發文量和被引次數
影響因子和立即指數
食品研究與開發期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次數 | 4735 | 5002 | 5481 | 5965 | 6654 | 7511 | 9054 | 9741 | 10528 | 10371 |
| 影響因子 | 0.59 | 0.55 | 0.53 | 0.59 | 0.71 | 0.91 | 1.29 | 1.62 | 1.89 | 1.92 |
| 立即指數 | 0.04 | 0.03 | 0.06 | 0.09 | 0.13 | 0.18 | 0.26 | 0.29 | 0.36 | 0.28 |
| 發文量 | 925 | 973 | 1054 | 1286 | 1146 | 956 | 910 | 871 | 818 | 737 |
| 被引半衰期 | 5.5 | 5.85 | 5.93 | 6.08 | 5.38 | 4.84 | 4.28 | 4.1 | 4.2 | 4.24 |
| 引用半衰期 | 6.47 | 6.72 | 6.72 | 6.81 | 6.5 | 5.8 | 6.04 | 5.23 | 5.21 | 4.81 |
| 期刊他引率 | 0.93 | 0.94 | 0.91 | 0.91 | 0.91 | 0.91 | 0.92 | 0.92 | 0.92 | 0.94 |
| 平均引文率 | 11.9 | 12 | 13 | 14.8 | 17 | 22.5 | 24.2 | 28.4 | 29 | 28.9 |
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