高職制糖論文：高職制糖教材研究
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本文作者：廖映奇何惠歡寧方堯作者單位：廣西工業職業技術學院
1.成立由制糖專業教師、制糖企業專家、制糖行業協會技術專家組成的教材開發小組。2.通過制糖行業專家和學生在企業反饋捕捉信息，同時開拓市場，了解制糖行業發展的最新動態。3.根據制糖生產技術與管理專業面向的制糖行業工作崗位及崗位群實施工作任務分析，歸納出制糖行業典型工作任務。4.根據能力復雜程度分析歸納整合典型工作任務，形成制糖崗位（群）綜合職業能力。5.根據認知及職業成長規律遞進重構綜合能力領域，確定學習領域，進行制糖專業課程設置。6.根據完整思維及職業特征，依據工作過程的順序或項目分解課程為主題學習單元，并進行模塊教學設計，將職業能力的培養轉化為具體的教學任務。7.根據主題學習單元進行有針對性地確定而且有序地組織制糖專業課教材內容，開展特色教材研究與開發。8.教材研究與開發中注重學生的全面發展，把素質教育貫穿于教材建設整個過程中。
基于工作過程的高職制糖特色專業課教材的編寫原則
1.課程內容與職業標準對接原則。通過專業與產業對接，實現校企合作，由校企雙方共同參與確定培養目標、人才培養計劃、制定課程標準。通過制糖專業建設指導委員會以及我系聘請的客座教授洋浦南華糖業集團閉道燦高級工程師等，幫助我們進行專業論證和調研，研究制定專業發展規劃，使制糖生產技術與管理專業建設有比較高的起點與基礎，課程設置、教學內容圍繞職業崗位、生產實踐的需要來組織，課程內容與職業標準對接。制糖工業是一種大規模的化工性加工工業，現代制糖科學技術是一個“化學———工藝———裝備”緊密結合的整體，生產過程是具有流水線的特點，因而設備的完好性、操作的規范性都是保障正常生產的因素，因此制糖企業員工有必要掌握糖機設備安裝與修理技能。2.教學過程與生產過程對接原則。為實現教學過程與和生產過程對接，糖機設備安裝與維修課程采用基于工作過程的項目式實踐教學，因此在教材開發時，根據《糖機設備安裝與修理》在課程體系的地位，所涵蓋的知識、技能、素質進行模塊化、項目化。由于修理工作項目有難易、大小、類別之分，《糖機設備安裝與修理》可分為糖機設備安裝修理基本技能訓練單元模塊、糖機設備的裝配單元模塊、糖機設備維修方法單元模塊、鈑金工放樣與鉗工基本操作技能等四個單元模塊。各模塊由多個同一大類項目組合而成，通過結合制糖行業最新動態，精心設計9個實踐項目。各項目又由多個同一大類任務組合而成，通過對糖機設備維修的職業崗位要求，設計了36個任務來完成整個課程的學習目標。3.職業教育與終身學習對接原則?；诠ぷ鬟^程的高職制糖特色專業課教材開發過程中，重視職業教育與終身學習的對接。一方面開發教材時注重培養學生的自學能力，把開啟知識寶庫的鑰匙交給學生。因為意識到掌握了學習方法，具有較高的學習能力，要比多記某個知識點重要得多，因為這將受益終身，提高了學生的社會競爭能力，今后在社會上的可持續發展打下堅實的基礎。
