健康飲食的要點

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇健康飲食的要點范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

健康飲食的要點范文第1篇

1.改變飲食習慣的技巧

人們往往有些不良的飲食習慣，如口味重、食用油消耗偏多、嗜酒和吃零食等等，糖尿病患者如有這些習慣則會嚴重影響到飲食治療的效果。如果要求患者突然改變長時間形成的習慣，患者可能一下子適應不了而最終放棄飲食控制。因此，應采用循序漸進的方式改變原有的一些習慣來適應飲食治療。下面以改變口味重為例介紹改變不良飲食習慣的技巧。

口味重是食鹽消耗多的一種表現，這對血糖的控制和預防高血壓等并發癥的發生十分不利。因此，糖尿病病友首先要了解減少食鹽攝入的重要性。然后要知道自己每天消耗了多少食鹽：簡便的方法是記下新打開包裝的食鹽重量、啟用日期、每日就餐人數，待這一包食鹽用完后，便可計算出每天每人平均食鹽消耗量了。如三口之家，基本都是在家就餐，12天消耗了一包凈重500克的食鹽，那么每天每人平均食鹽消耗量就是：500÷（12×3）≈14克（健康飲食要求每天人均消耗食鹽應小于6克）。最后，制定出一個切實可行的減鹽計劃：一般每個月按照每天減少1～2克食鹽量為目標，大約經過3～5個月的時間，便可將食鹽的消耗量降至健康飲食要求或接近水平，即每天食鹽消耗量在6克左右，而沒有產生任何不適。

減少烹調油用量、克服酒精嗜好和喜吃零食等習慣均可采用類似方法，這里不一一贅述。

2.烹飪食物的技巧

在糖尿病飲食中，對用于烹調食物的調料如鹽、味精、醬料、油、糖等的用量是有嚴格限制的，許多病友由于不懂得靈活運用烹調技巧，即使嚴格控制了主食，這些調料的使用卻很難控制到位，這里給病友簡要介紹控制鹽和烹調油等調料的食物烹飪技巧。

為了達到菜肴少脂、低鹽、無糖的要求，烹調方法應以氽、煨、燉、水煮、清蒸、涮、熏、泥烤、蒸瓤、拌等方法為主，盡量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的方法，也不宜采用糖醋、糖漬、拔絲和鹽腌、鹽浸等方法。

氽、燉、蒸、拌等烹調方法，一般用油量較少，有的可完全不用油，同樣能使食物味道鮮美。例如，清蒸魚，僅放少許油即可，即使不放油也不影響其味道。涼拌海帶、黃瓜等，只要把其他調料配好，不放油或僅滴幾滴香油即可。

低鹽菜的制作要點：①不選用含鈉高的食品如用鹽腌制的魚、肉、蛋、蔬菜及豆制品等；②不選用鹽多的烹飪方法如鹵、暴腌、做湯等，而烤和拌等方法則用鹽較少；③用香、酸、甜味（甜味可用非糖甜味劑）代替咸、鮮味；④選用鹽較少的一些食物如南瓜、紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、韭菜、鮮豆類等。

糖醋、糖漬、拔絲等烹調方法因使用較多的糖，糖尿病患者是不宜使用的。在涼拌菜中也應盡量避免使用糖作調料。

3.克服與家人飲食矛盾的技巧

“缺油少鹽”是糖尿病飲食的一個基本特點，這與現在多數居民放任自由和單純追求口味或美食的飲食習慣存在較多的矛盾。為了克服病友與家人之間的這一飲食矛盾，建議從以下幾個方面做些努力。

（1）全家人一同學習飲食與健康的知識。糖尿病飲食中烹調油一般都少于25克，同時要求食鹽不超過6克，這與我國居民膳食指南中要求每日烹調油和食鹽消耗量是一致的。問題是多數人對這些要求的意義不十分理解，以至在日常飲食生活中烹調油、食鹽的消耗遠遠超過了25克和6克。如果要他們突然改變多年形成的油多味重習慣是困難的，主要原因是他們思想上并沒有意識到這種飲食習慣對健康的不利。如果通過您所掌握的有關健康飲食知識的言傳身教，使他們能真正認識到這種不良飲食習慣對健康的危害，相信經過一段時期的逐步適應后，您與家人同吃一鍋菜（您只控制食用量）的時候也就快到了。

（2）使“廚師”成為“營養廚師”。許多病友在家里并不做飯，日常飲食完全由妻子（老伴）或兒女、保姆安排，他（她）們理所當然地成了您的“廚師”。在這種情況下，除您自己要掌握相關飲食營養知識外，還要想方設法使您的“廚師”也懂得有關糖尿病飲食控制知識和烹飪技巧。當然，最好的辦法是與您的“廚師”一起定期去咨詢營養師，使他（她）逐步成為“營養廚師”。有了“營養廚師”的操勞，您與家人之間的飲食矛盾也就迎刃而解了，而且全家人也都將從“營養廚師”那里受益良多。

（3）適當開小灶。盡管多數情況下患者可與家人同吃，但有時因烹調方法所限會對飲食控制不利，如紅燒肉、油炸魚、糖醋排骨等對嚴格控制飲食的患者不適宜。這時要考慮為患者特別加做一兩個菜肴，這就是我們所說的開小灶。

糖尿病患者飲食技巧還有很多，以后我們會陸續介紹。只要病友們多學習糖尿病飲食治療知識，在生活中用心體會，相信每個人都能找到適合自己的飲食治療竅門。

專家簡介

健康飲食的要點范文第2篇

【關鍵詞】糖尿病 飲食 控制

中圖分類號：R587.1 文獻標識碼：B 文章編號：1005-0515（2011）10-333-02

目前糖尿病已成為繼心腦血管病、惡性腫瘤之后，危害人類健康的第3殺手。由于糖尿病病人胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。目前糖尿病防治包括糖尿病健康教育、飲食控制、運動療法、藥物治療、血糖監測，這5個方面相輔相成，被譽為糖尿病治療的五駕馬車。其中飲食要進行控制是糖尿病治療的重要手段。尤其對于糖尿病患者，多存在胰島素抵抗，飲食過量是血糖不能達標的重要因素。所以，對糖尿病人飲食要進行控制和指導。本文對糖尿病患者的飲食控制的目的、飲食要點、飲食誤區、正確的飲食方法進行探討如下：

1 飲食控制的目的

1.1減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發癥的發生與發展。

1.2 維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發育。

1.3 維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者可使體重增加，以增強對種傳染的抵抗力。

2 糖尿病人飲食要點

2.1 輕型病例只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島素才能發揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，在臨床很難取得好的效果。

2.2 飲食應根據病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止發生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。

2.3糖尿病人的飲食應科學合理，不可太過與不及。即不能主觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現酮癥。應根據自己的病情、體重、身高，嚴格地進行計算，在控制總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。

2.4科學地安俳好主食與副食，小可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應予以控制，但是副食中的蛋白質、脂肪進入體內照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58％和10％ 變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應合理搭配，否則不能取得預期效果。

3 糖尿病人飲食誤區

3.1 盲目強調吃粗糧和糖尿病食品：糖尿病人的飲食目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的“糖尿病食品”。其實糖尿病食品中的營養成分與普通食物沒有什么不同，經過人體內的吸收和轉化同樣可以變成糖分。病人如果不注意糖尿病飲食治療的原則而認為只要吃“糖尿病食品”血糖就沒有問題，而不控制總熱量和保持均衡飲食，這是很危險的。

3.2 飲食控制已非常嚴格，可以吃點零食充饑：有的人三餐控制比較理想，但由于饑餓或其他原因養成吃零食的習慣。但又不敢吃餅干、水果。認為花生、瓜子等食品不含糖，吃點沒關系。但是瓜子、花生含糖低，但含脂肪高，100克花生所含的熱量=200克饅頭，脂肪在體內可變成糖。

3.3 不再吃甜食、水果：糖尿病應忌含蔗糖、葡萄糖的食物，蛋白糖、阿斯巴甜、木糖醇、糖精等甜味改進劑對于改進食品口味來說比較適合于糖尿病患者。水果的甜度由果糖來決定，而果糖代謝不依賴胰島素。

3.4 可以適當煙酒：酒類每克中含l4．64千焦(3．5千卡)熱量，為高熱量食物。過量的酒類可以發生高脂血癥或造成代謝紊亂，使肝臟負擔加重。飲酒后進食主食量減少，可抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量減少，易出現低血糖癥狀。吸煙影響微循環，容易導致糖尿病足，故提倡戒煙。因此，正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，要嚴禁飲酒，同時積極戒煙。

3.5 糖尿病人不吃主食：有些人認為，在糖尿病的治療中，重要的是控制飲食，而控制飲食是以控制主食攝入量來達到控制血糖升高的目的。這種想法，是不完全正確的。因為葡萄糖是體內能量的主要來源。若不吃主食或進食過少，葡萄糖來源缺乏，身體就必然要動用脂肪，由于脂肪酸產生過多，常伴有酮體生成，經腎臟排泄可出現酮尿。

4 正確的飲食方法

4.1 適當控制主食量：在一般情況下，休息的病人每天吃主食(米、面、玉米、小米、蕎麥等)250-300克；輕體力勞動者每天350-400克；重體力勞動者每天450-550克。含碳水化合物高的食物如紅薯、土豆、山藥、蓮菜、粉條、粉皮等，如果食用可相應減少主食量。待血糖下降和尿糖加號減少后，也可適當增加主食25-50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營養價值。

4.2 控制飲食絕不是意味著盡量少吃，因為長期饑餓，熱量不足可導致機體自身消耗，不僅會出現消瘦、抵抗力減弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照醫囑，合理安排每日總熱暈、蛋白質、脂肪及碳水化合物的適當比例，訂出自己較理想的食譜。

4.3 糖尿病人每天進餐的時問．數量應保持一定的穩定性，盡量不吃零食，戒煙、忌酒。

4.4 中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血癥的病人，在飲食中還要嚴格限制膽固醇的攝入量。動物脂肪、動物內臟含膽固醇較高，應少吃或不吃，雞蛋每日最多不超過兩個。

4.5 食物宜粗不宜精。在主食定量范圍內盡可能多吃些粗雜糧及豆類，蔬菜，以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物中既含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，能有效地防止血糖吸收過快，還有降低膽固醇，預防動脈硬化及防治便秘的作用。

4.6 嚴格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖飲料。這些高糖食物易被機體吸收而促使血糖升高、增加胰腺負擔，從而加重病情。

4.7 病人與家屬要學點營養治療知識，基本掌握常用食物所含的主要營養成分，尤其足含糖量。同時，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有數，還要懂得營養價值相等食物的互換法。

我國糖尿病患者逐年增多，其中糖尿病患者的發病率更高，飲食控制是一種經濟實用的干預方式。飲食控制是長期而動態的過程，需要良好的飲食習慣法，護士應根據患者的年齡、性格、知識層次及所處社會環境的不同加強心理護理，幫助患者正確地對待疾病，準確對待飲食對糖尿病的影響，提高患者飲食控制的依從性，制定適合患者的個體飲食方案，飲食控制方法實施成功的關鍵。

總之，要根據糖尿病人的特點對其飲食進行控制和指導，這樣才能夠達到控制糖尿病降糖的目的，使糖尿病人能夠保持健康的身體狀態。食，要做到心中有數，還要懂得營養價值相等食物的互換法。運用多途徑干預血糖的控制方法，才能血糖持之以恒，提高糖尿病患者的生活質量和預期壽命，延緩并發癥的發生。

參考文獻

[1]米智慧，賀美香，金瑞明，耱尿病人的飲食治療[J]，攀枝花學院院報，2003年6月第2O卷第3期.

健康飲食的要點范文第3篇

【關鍵詞】心血管；內科疾病；護理

隨著社會的發展，心血管疾病的發生越來越多。心血管疾病，又稱為循環系統疾病，是一系列與循環系統有關的疾病，循環系統是指人體內運送血液的器官和組織，主要包括心臟、血管（動脈、靜脈及微血管），又可按照起病的緩急分為急性和慢性，但是大多數都與動脈硬化有關系。常見的心血管疾病包括冠心病、高血壓、心絞痛、急性心梗等。因為心血管疾病存在種類多、病因復雜、病情變化快等特點，所以使其成為醫院的高風險專科，護理的內容也因此變得繁重、風險增大。[1]對于心血管疾病的患者入院后，除了給予患者所需必要的醫學治療和護理之外，還應對其進行健康教育，給予精神上、情感上的服務和關懷。這對在院病人的康復有著重要的促進作用。

1 資料與方法

1.1一般資料：選定2011年至2012年在我院心血管內科收治的患者50例。其中男29例，女21例，平均年齡為48歲。高血壓23例，低血壓11例，心力衰竭16例。

1.2方法： 以問卷的方式對選取的50例患者進行調查，了解疾病的誘發因素，并在臨床治療過程中給予相應的治療措施，對患者進行系統的內科護理，針對性的做健康教育（心血管疾病的疾病知識、合理用藥、飲食習慣的建立、規律運動等）以及心理護理，增加患者對疾病治療的信心，提高患者的生存質量。

2 結果 通過內科護理干預以及對心血管疾病誘因的預防與治療，患者的各種醫療保健知識得到了有效的提高，對心血管疾病的發病有了明顯的認識，降低了疾病的復發率。同時，患者自我保健的意識和能力也得到了很大的提高。

3 討論

3.1關于心血管疾病的誘因，我們通過問卷，了解到有以下幾個方面：①運動量的突然增加以及情緒的變化。大多數患者在發病之前都出現過較為急速的運動或者伴隨著情緒的波動，從而進一步的引發了心血管疾病的發生。②氣候的變化。問卷中顯示，當氣候發生較大變化時，老年人的戶外運動以及血液循環都會受到一定程度的影響，從而導致心血管疾病的發生率增加。③通過大量的臨床數據積累可以看出，膽固醇升高是引起患者動脈粥樣硬化的重要因素，而飽和脂肪酸的增加可以增加血小板的活性和血栓的形成，從而加速動脈粥樣硬化的進程，最終導致心血管疾病的發生[2]。

3.2預防 心血管疾病多為慢性疾病，治療復雜，對患者身體條件有著不同的要求，而且一旦發生急性的心血管疾病如急性心肌梗塞等往往造成嚴重的、不可逆轉的后果。所以對于心血管疾病的最好治療就是在疾病的發生前進行有效地預防。Yusuf的研究發現改變生活方式和恰當的藥物治療，如戒煙、健康飲食和加強可以使心肌梗死的發病危險降低80%[3]。

3.3生活習慣 近年人們的生活壓力越來越高，每日早起晚睡的生活嚴重影響到大家機體及心血管系統的健康。加之很多人忙于工作而無時間做適量的有氧運動導致機體得不到適度的鍛煉也會導致心血管疾病的發生。

3.4患者自身的心理調節 心血管疾病患者會出現多種不同的心理，憂慮心理會使患者每天唉聲嘆氣，對治療效果持懷疑態度；絕望心理會使患者對自身的疾病產生恐懼和抵觸；猜疑心理和拮抗心理會由于各種不信任而加大醫護人員的治療和護理的難度；應激心理會引起平衡的失調和自身機體防御功能低下，導致病情發展加重[4]。

3.5定期體檢 中老年人、肥胖有高脂血癥家族史的人、經常抽煙喝酒的應酬者以及精神高度緊張的工作者等人群都屬于心血管疾病發生的高危對象，需要定期的去醫院體檢以檢查血脂、血壓等心血管相關指標，對于早期診斷心血管疾病最好的方法就是定期的體檢，以上人群至少保持每年一次，一旦發現問題應及時的采用藥物或非藥物治療，避免病情繼續發展和并發癥的產生

4 護理

4.1對高血壓患者的護理要點 本組研究的對象中，23例高血壓病患者普遍存在頭暈、眼花、心悸、記憶力衰退、易煩躁、手腳麻木等癥狀，大多數是因高級神經失調所致。到了后期，除血壓較高外，還會有心、腦、腎等器官受損現象，輕則造成功能障礙，重則產生衰竭。這就要求在護理上干預和監督患者的生活方式： ①注意休息，患者休息要規律，保證睡眠質量，勞逸結合，避免過度勞累。②在飲食上，杜絕高鹽高脂類食物，患者每天攝入的鹽應少于 3 g，脂肪不超過 30 g，還要戒煙、戒酒。③適當的運動，每天堅持打太極、慢跑等運動 1 h，運動時的心率保持在170 次 / min以下，或身體稍微出汗，避免疲勞，每個星期至少運動 5 d，長期堅持不懈。④嚴格按照醫囑吃藥，不隨意停用或者私自調整藥量、改用其他藥方等，密切觀察并記錄血壓的變化。⑤保持輕松穩定的情緒，避免情緒變化過大，心平氣和，不沖動、少生氣。

4.2 對低血壓患者的護理要點 作為研究對象的11例低血壓患者中，有 5 例性低血壓，5 例為癥狀性低血壓，4 例屬于無癥狀性低血壓。護理時要求患者： 選擇頭高腳低的睡眠方式，增加血液循環和釋放腎素； 避免長臥，時常轉換，動作輕柔緩慢； 不暴飲暴食，少食多餐； 沐浴不用過熱的水，防止滑倒； 若有暈厥等癥狀，就地躺下，醫務人員及時采取搶救措施。

4.3 對心力衰竭患者的護理要點 屬于心力衰竭的16例心血管疾病，早期癥狀有乏力、煩躁、失眠的特點[5]。這類患者夜間睡覺常因腦供血不足存在失眠、氣喘或者憋醒、心跳加快、尿多等現象。對這類患者進行護理時，要叮囑患者或者家屬注意以下幾點： ①對心功能不好的患者，大多時間應臥床或半臥休息，情控制穩定后，可下床適當散步，避免體力衰退、肺部感染和下肢栓塞等現象。病情嚴重的，應長期臥床休息，減少心臟的負擔。②對呼吸明顯過急的患者，給予氧氣袋輔助呼吸。不能咯出痰時，適當使用側體引流。③嚴格控制鹽的攝入量每天不超過 3 g，低鹽、易消化的飲食方式能減少心臟的負擔。④禁止吸煙喝酒，不能食用刺激性的食物，控制好水分，避免體內水分浮腫增加心臟負擔。⑤密切關注患者的心律與心率的變化，若有心房顫動的患者，應及時測量心率。發現病情有不尋常的變化時，立即通知醫護人員采取相應的治療措施。

5出院指導 出院前向患者交代專屬用藥的使用方法及注意事項，指導患者合理用藥，注意按時復查隨訪。囑患者在飲食及生活等方面要保持良好習慣[6]。

參考文獻

[1] 劉桂玲 . 心血管內科護理中不安全因素分析[J]. 實用心腦肺血管病雜志，2012，20（1）：152.

[2] 陳梅仙 . 淺析心血管疾病的誘因與內科護理體會[J].中外醫療，2010，19：127.

[3] Yusuf S，Hawken S，Ounpuu S，et al.Effect of potentially modifiablerisk factors associated with myocardial infarction in 52 countries（the INTERHE ART study）：case-control study[J].Lancet，2004，364（9438）：937.

[4] 劉海英 . 心血管疾病的預防與護理干預[J].亞太傳統醫藥，2008，7：72-73.

健康飲食的要點范文第4篇

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。

最近幾年以來，排毒(detox)成為一個流行詞匯，“蘋果餐”、“檸檬水”“紅薯餐”之類號稱排毒的食譜也不少。可是，毒從哪里來，又從哪里去，什么樣的方法能排什么樣的毒，理解上卻是相當混亂的。

其實，排毒本來就不是個嚴謹的科學詞匯。這個“毒”，包括了腸道中殘渣被腐敗菌發酵產生的毒物，包括了人體代謝中產生的廢物，也包括了空氣、水和食物中引入的污染物質。人體的排毒途徑，也不僅僅是腸道，還有腎臟、肺和皮膚。甚至眼淚和經血，也可以成為排毒的方式。

嚴格來說，各種物質無不“有毒”。蛋白質是建設人體的基石，但過量時便成為“毒”；鐵元素是血液運氧的核心，但攝入過量也是“毒”。要想遠離“毒”、減少“毒”，歸根到底要靠健康的生活方式。在生活方式不合理時，為了亡羊補牢，人們才會格外重視“排毒”。

例如，蛋白質食物攝入過多，代謝中會產生尿素這種廢物，它可以通過尿和汗液排出體外，因此，對于經常大魚大肉的人來說，多喝水，多運動排汗，都會促進“排毒”。同樣，動物性食物過量，還會導致腸道中含蛋白質、脂肪的殘渣增加，促進大腸的腐敗菌增殖，增加有毒發酵產物，這時候多吃些富含纖維、低脂肪低蛋白質的食物，可以幫助大腸打掃衛生，也讓身體的消化系統放放假，獲得修養生息的機會。

人們所最熟悉的“蘋果餐”，道理正是如此。蘋果的蛋白質含量極低，不足0.5%；其脂肪含量則只有0.2%左右，完全沒有膽固醇。吃1公斤蘋果，得到的脂肪只有2克而已。所以，它能夠極大地減輕消化系統的壓力，也不會給肝臟和腎臟帶來負擔。

日常食物中含鹽分往往過多，而蘋果含鈉僅有0.002%，其中富含鉀，可以調整膳食中的鉀鈉比例，又大大減輕了腎臟的負擔。此外，蘋果中還含有相當數量的果膠，連皮吃更可獲得纖維素，對清理腸道很有幫助。所以，在久吃大魚大肉之后，偶爾來一次蘋果餐，算是不錯的養生做法。

當然，蘋果并不是唯一的選擇，換成草莓餐、獼猴桃餐、木瓜餐等，也未嘗不可。只是蘋果價格低廉，四季常備，飽腹感強，性質平和，無需烹調，方便快捷，而且能夠適應絕大多數人的口味，故而蘋果餐在世界上最是廣為流傳。

可是，一個月一兩次的“排毒”美食，卻并不能成為健康的主食。身體的維護，畢竟需要相當多的營養成分，而蘋果乃至其它水果并不能供應充足的蛋白質，其中的鈣、鎂、鐵、鋅等元素少得可憐，沒有維生素A、D，B族維生素含量實在太低，根本不能滿足生命活動的需要。檸檬水也好，黃瓜番茄蔬菜湯也好，都有同樣的問題。紅薯的能量高一些，B族維生素也高一些，但營養素仍不全面。

所以，把偶爾為之的“排毒餐”當成長期實施的減肥法，其結果必然是營養不良和健康損害。N天排毒餐之后，恐怕得到的并不是因“排毒”而帶來的清爽紅潤面容，而是面色憔悴、體能萎靡、身體浮腫、月經不調、記憶下降的結果。

人畢竟不是神仙，也不是吃水果蔬菜的小蟲，每日三餐中的多樣食物必不可少。多喝水、控制食量、少吃油膩食物、一葷配三素，并經常健身流汗，才是日常排毒的根本。忘記這些要點，一味依賴“排毒餐”，就有些本末倒置了。

健康飲食的要點范文第5篇

【關鍵詞】高血壓；飲食控制；誤區；要點

高血壓患者日常飲食控制在患者病程前期、中期和后期都具有重要意義，不管高血壓患者是否采用藥物進行血壓控制，遵循科學合理飲食習慣都是患者控制血壓波動的關鍵基礎。實踐研究可以發現，高血壓患者通過飲食控制能夠有效避免血壓波動情況，幫助患者調劑異常機體代謝，避免患者出現心血管疾病其它嚴重并發癥，從而在一定程度上提高患者高血壓治療效果，并顯著提升患者生活和生存質量。

一、高血壓患者認知差異和飲食誤區

（一）認知水平差異較大

高血壓常在中老年群體中好發，而中老年患者一般理解力和記憶力較差，且患者之間文化認知水平也存在較大差異。一些文化水平較高患者由于能夠正確認識到良好飲食習慣和均衡膳食搭配對血壓控制的重要意義，因而在對這部分患者進行飲食相關知識講解時患者能夠接受并認真遵守。在對文化知識水平較高患者進行健康宣教時，可以從高血壓誘發原因、加重因素、疾病特點等方面進行講解，加深患者對高血壓的認識，從而促使患者主動進行飲食控制。而針對一些文化認知水平較低的患者，由于其難以正確理解高血壓的病程特點等，因此在針對這部分患者進行健康宣教時，應重點從高血壓具體危害入手，如高血壓可引起患者出現冠心病、腦血管病、高血壓心臟病等，以此來讓患者樹立飲食控制意識。

（二）存在飲食控制誤區

中老年飲食控制中存在三大主要誤區：①單純認為飲食控制便是饑餓療法。其實，高血壓病飲食控制的主要目的是為了均衡患者膳食營養，讓患者能夠保持正常體重，當并非是嚴格控制患者進食[1]。倘若過度控制食物攝入，會造成患者機體處于半饑餓狀態，促使體內脂肪和蛋白質分解，造成患者出現酮癥；②錯誤以為只要加大降壓藥物服用計量，便不用進行食物控制。然而事實確并非如此，這種誤區會增加患者各種藥物中毒或各種副作用的發生概率；③只要定期使用降壓藥物進行血壓控制，便不用進行飲食控制。高血壓患者降壓藥物的使用需要建立在飲食控制前提上，倘若不進行飲食控制，會造成患者血壓波動幅度增大，降低藥物治療效果。

二、高血壓患者日常飲食保健措施

（一）科學控制食鹽攝入

攝入過多的食鹽可導致高血壓患者血壓進一步升高，這已經成了高血壓患者的一項基本常識，因而很多高血壓患者在日常生活中都會自覺限制食鹽的攝入量，但是過度控制食鹽攝入又可能會造成患者出現代謝異常，使得機體內血漿滲透壓出現降低，從而造成體內細胞水分流失，導致患者發生水腫，嚴重時還可發生低滲性腦病。世界衛生組織在經過大量研究調查基礎上將正常成人每日食鹽攝入量限制在6g之內，而結合我國居民體質情況衛生組織建議成人每日食鹽攝入量保持在3g左右。對高血壓患者來說其日常飲食上應盡量保持清淡，避免使用食鹽含量較高食物，如腌肉、咸菜等。應該指出的一點是，對一些因勞動或藥物等原因造成機體排泄量大于正常排泄量的群體，由于排泄過程中會帶出較多鈉鹽，因而在飲食上應適當增加食鹽攝入，以免出現低鈉血癥。

（二）嚴格控制脂肪攝入

高血壓患者在飲食上不僅要控制食鹽攝入，還應嚴格控制脂肪的攝入量，這也是高血壓患者通過飲食控制血壓的需要重點遵守的項目[2]。研究表明，倘若可以連續四周以上時間嚴格控制脂肪攝入，或是將正常總熱量攝入減少到原基礎的四分之一，可以起到明顯降低高血壓患者血壓的作用。但因人的個體差異性較大，所以降壓效果也各不相同，男性可降低大約12%，女性相對較低，通常只能在原血壓上降低5%。所以，對高血壓患者來說，在日常飲食上應可能減少脂肪、特別是膽固醇的攝入，避免過度食用一些高膽固醇含量的食物，食用油可以用菜籽油、花生油或豆油等植物油來代替動物油，此外植物油還含有較多的亞油酸和維生素E，可以起到軟化血管、避免高血壓患者血管破裂發生的功效。

（三）補充適量的鉀和鈣

高血壓患者應適當補充鉀鹽，食用一些鉀含量較多的食物，一般來說新鮮的蔬菜水果中鉀的含量相對較多，比如我們生活中常見的菠菜、土豆、蘑菇、海帶、紫菜、油菜等，常見水果主要有蘋果、香蕉、桔子等。另外，臨床研究表明一定濃度的鈣具有抑制血漿腎素活性的作用，降低血管緊張素Ⅱ受體活躍程度，進而促進機體內鈉的排泄，起到一定降壓作用。同時，高濃度的鈣還具有抑制人體平滑肌收縮的作用，使得高血壓患者血管松弛，從而起到降壓作用。因此，對高血壓患者來說，補充適當鈣對血壓控制具有重要意義。眾所周知鈣含量較多的食物便是牛奶，通常牛奶量與其能提供的鈣含量比例為1：1，即100ml的牛奶能提供100ml的鈣，另外還有雞蛋、魚、水果等也含有大量鈣。

（四）補充適量的蛋白質

高血壓患者平均每日蛋白質攝入量應保持在每千克體重攝入1g為佳，通常日常飲食中魚、雞蛋、豆制品等含蛋白質較多[3]。一般來說，豆制品能夠起到的降壓效果明顯不如魚類，但多食用豆制品可以避免高血壓患者發生中風。由于市場上存在一些不法商販使用的豆制品原料存在質量問題，生產的豆制品中劣質蛋白質會產生對人體有害的物質，所以避免這種隱患，高血壓患者在豆制品食用上應以優質蛋白質為宜。另外，通常來說動物蛋白優于植物蛋白，且動物蛋白品種相對較多，因此高血壓患者可多食用雞肉、牛肉、魚肉等。動物蛋白中由于含有較多蛋氨酸和牛硫磺，這些物質可以起到排鈉的作用，減少鈉鹽對患者血壓的影響，并且動物蛋白中大量的不飽和脂肪酸還具有降固醇的功效，能夠避免高血壓患者發生中風。

三、結語

總而言之，人們長期以來都在追求一種科學、健康的生活方式和飲食習慣，但是不良的飲食習慣仍舊在延續，成為了誘發高血壓、腦卒中、冠心病等心腦血管疾病發生的重要因素。所以，在老年高血壓患者治療上，除了要積極采用藥物進行治療外，還應嚴格遵守科學合理的飲食原則，并且在日常生活中切實行動起來，將健康飲食理念融入到治療中、融入到生活中，從而有效降低高血壓的發生概率，減少高血壓并發癥的發生，進一步提升高血壓患者生活質量。

【參考文獻】

[1]馮琬.200例高血壓患者合理飲食方式的調查[J].中國衛生產業，2015，（14）：125-126.